Home / video / Otak-otak | Jajanan Nusantara

Otak-otak | Jajanan Nusantara

Posted by Boksai Saterlat Djokam Sabtu, 05 Oktober 2013 0 komentar

Otak-otak adalah makanan dari Malaysia, Singapura, dan Indonesia yang terbuat dari ikan (biasanya tengiri) dibungkus oleh daun pisang dan dipanggang. Kota selatan Malaysia, Muar terkenal dengan otak-otaknya. Di Indonesia sendiri otak-otak banyak dijumpai di beberapa daerah seperti pantai utara Jawa.

=== Bahan-bahan yang dibutuhkan ===

250 gr Ikan tenggiri
100 gr Tepung sagu
100 ml Santan
1 butir Tutih telur
10 buah Daun kucai
Daun pisang secukupnya

50 gr Kemiri (sangrai)
25 gr Kacang (goreng)
2 buah Cabai merah
5 buah Cabai rawit
100 ml Air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Lada secukupnya
Cuka secukupnya

=== Peralatan yang dibutuhkan ===

1. Pisau
2. Talenan
3. Mixing bowl
4. Spatula
5. Capitan
6. Pengorengan
7. Tirisan

=== Cara pembuatannya yang dibutuhkan ===

otak-otak:
1. haluskan ikan tenggiri hingga menjadi pasta
2. campurkan santan dan putih telur pada pasta ikan
3. tambahkan daun kucai yg sudah diiris tipis, garam, lada
4. masukkan tepung sagu perlahan-lahan hingga menjadi adonan kental
5. bungkus adonan dengan daun pisang dan ikat dengan tusuk gigi atau seteples
6. kukus otak-otak hingga matang
7. siapkan panggangan dan bakar otak-otak
saus:
1. haluskan kacang, kemiri, cabai merah dan cabai rawit
2. siapkan panci dengan air dan masak bumbu,
3. tambahkan perasa dan masak hingga matang dan minyak keluar

Jangan lupa kami tunggu foto hasil kreasi Bitterballen anda pada akun twitter kami @masaktv.

Selamat mencoba...

TERIMA KASIH ATAS KUNJUNGAN SAUDARA

Judul: Otak-otak | Jajanan Nusantara
Ditulis oleh Boksai Saterlat Djokam
Rating Blog 5 dari 5

Semoga artikel ini bermanfaat bagi saudara. Jika ingin mengutip, baik itu sebagian atau keseluruhan dari isi artikel ini harap menyertakan link dofollow ke https://catatanmemasak.blogspot.com/2013/10/otak-otak-jajanan-nusantara-069.html. Terima kasih sudah singgah membaca artikel ini.